4月12日，記者走訪了永清縣韓村鎮(zhèn)、北辛溜鄉(xiāng)的一些榨油坊，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)榨花生油的確銷量可觀。因?yàn)檎麄€(gè)加工過程都看在眼里，村民對現(xiàn)榨花生油很有“好感”，紛紛購買，有的還拿去送給親朋好友。那么，現(xiàn)榨花生油真是放心油嗎？記者對此進(jìn)行了走訪調(diào)查。

現(xiàn)榨花生油受歡迎

12日，記者在北辛溜鄉(xiāng)一家榨油坊里看到，四個(gè)中年婦女正圍著榨油機(jī)等待出油。在榨油機(jī)旁邊，盛有花生仁的大炒鍋正在運(yùn)轉(zhuǎn)著，經(jīng)大炒鍋炒熟后，倒入壓榨機(jī)內(nèi)，就可以榨出花生油了。

“市面上賣的桶裝油，總覺得吃起來沒有現(xiàn)榨的香。”北辛溜鄉(xiāng)村民張先生說，他家里年年都種花生，每年都會挑一些來榨油。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又吃著放心。

“我親眼看著花生倒進(jìn)榨油機(jī)，這樣出來的油絕對純正。再說1斤10元，價(jià)格也不貴。”任女士告訴記者，她是專門從市區(qū)過來的，這次一口氣買了30斤。“自己留些，剩下的送給朋友。”任女士說。

榨油老板苗先生告訴記者，他做這行已經(jīng)有15年了，“榨好的花生油1斤10元，如果自己帶花生米，一斤3毛錢，很實(shí)惠。所以生意一直很好。平均三天能賣700-800斤。”苗先生說。

花生未經(jīng)清洗直接壓榨

記者在現(xiàn)場看到了榨油的整個(gè)工藝流程：花生先被放進(jìn)炒鍋里炒熱，然后放進(jìn)榨油機(jī)里榨油。花生榨完油后，會產(chǎn)生渣，形成花生餅。然后用過濾機(jī)對油做簡單的過濾，然后直接將過濾的油裝到桶里。

采訪中，買油的人們普遍反映，之所以選擇現(xiàn)榨花生油是因?yàn)槿缃竦氖称钒踩絹碓阶屓瞬环判模@種傳統(tǒng)工藝至少能保證安全。但是，也有少數(shù)居民對此表示擔(dān)憂，花生是否干凈？油的保質(zhì)期是多長時(shí)間？苗先生介紹，花生都是他們收購來的，質(zhì)量都不錯，沒有必要清洗，直接倒入炒鍋里炒熱，然后榨油就可以了。

記者看到，正在翻滾炒熱的大鐵鍋里，個(gè)別發(fā)霉的花生并沒有被挑出來。榨出來的花生油泛著白沫，被裝進(jìn)沒有任何信息標(biāo)注的白色塑料桶里。

當(dāng)記者詢問現(xiàn)榨花生油有沒有保質(zhì)期時(shí)，苗先生也表示不太清楚，只是說放在他們專門提供的白皮鐵桶里能保存很長一段時(shí)間。

食用油有一套嚴(yán)格的生產(chǎn)工序

一家正規(guī)的食用油加工廠要符合什么要求呢？市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一方面，作為食用油的生產(chǎn)主體，要取得相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì)，要具備一定規(guī)模，要取得營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等，油品出廠時(shí)還要有檢驗(yàn)報(bào)告單等質(zhì)量認(rèn)證。另一方面，未取得生產(chǎn)許可證和營業(yè)執(zhí)照的小作坊現(xiàn)榨的花生油，因其原料來源、加工環(huán)境、壓榨設(shè)備以及油品質(zhì)量等都沒有保障，而且缺乏專門的消毒設(shè)備，無法清除花生中的毒素，長期食用會對人的身體健康造成危害。

正規(guī)品牌花生油要經(jīng)過十余道工序才能生產(chǎn)出來，新鮮飽滿的優(yōu)質(zhì)花生是合格花生油的基本保障，因此光篩選原料花生就需要經(jīng)過磁選、篩選和分級三道關(guān)。然后經(jīng)過壓胚、蒸炒、壓榨等主要工序，最后經(jīng)多層天然植物纖維過濾，去除雜質(zhì)和黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，才能達(dá)到國家壓榨一級標(biāo)準(zhǔn)。自榨的散裝花生油因受到生產(chǎn)工藝、檢測手段等限制，很容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)等問題，食品安全大打折扣。按國家規(guī)定，食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，還必須要有QS（食品安全認(rèn)證）標(biāo)志。

記者了解到，《中華人民共和國食品安全法》對食品的生產(chǎn)經(jīng)營也有嚴(yán)格規(guī)定，其中第二十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

現(xiàn)榨油真的如一些市民說的那樣安全嗎？記者聯(lián)系到了從事幼兒園營養(yǎng)工作的國家級營養(yǎng)學(xué)家武文艷。據(jù)介紹，雖然現(xiàn)榨油的整個(gè)生產(chǎn)過程很透明，但是長期食用現(xiàn)榨油仍然存在安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榛ㄉ鷱纳L期到儲存期都可能遭受污染，比如農(nóng)藥殘留、重金屬等，其中最大的污染就是因保存不當(dāng)霉變而產(chǎn)生的黃曲霉。如果用于榨油的花生在儲存時(shí)發(fā)霉，很可能會產(chǎn)生黃曲霉素，長期食用含黃曲霉素的油品，將大大提升患肝癌的概率。“現(xiàn)榨油里面還可能含有水分，水分會使油脂透明度差，導(dǎo)致油品酸敗。”武文艷稱，除了水分之外，毛油里還可能含有泥沙等雜質(zhì)，因此，市民在購買現(xiàn)榨花生油時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。