隨著“低脂飲食”的健康法則深入人心，很多人對(duì)油是深惡痛絕，避之惟恐不及。但別忘了，油也是保證人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)不可或缺的燃料!

　　既然必須吃油，那么面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的各種油，比如玉米油、花生油、大豆油、橄欖油……我們應(yīng)該選擇哪一種?有沒有方法可以吃得更健康呢?

　　家庭食用油各有千秋

　　從營養(yǎng)價(jià)值來講，不同的食用油各有千秋。下面對(duì)幾種以健康為招牌的油類做一羅列，供大家識(shí)別。

　　01/ 大豆油

　　大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆中含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，且價(jià)格便宜。

　　02/ 葵花籽油

　　葵花籽油含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用，但綜合性價(jià)比不高。

　　03/ 橄欖油

　　橄欖油是理想的涼拌用油和烹飪用油，所含維生素A、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達(dá)到80%以上，還含有一種名叫多酚的抗氧化劑，可以抵御心臟病和癌癥。

　　04/ 山茶籽油

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