食用油錯誤的吃法有哪些?食用油種類多樣,又是我們烹飪菜肴必不可少的調(diào)味料.各種食用油都有自己不同的功效,學(xué)會選擇的同時更要注意食用油的吃法,即使是正確的選擇,但是錯誤的吃法,還是會危害到我們的健康.萊香小編就來舉下生活中常見的錯誤吃油的例子.

4種吃油方法危害健康

1.用高溫油炒菜(高溫時)才開始炒菜,這種做法是不科學(xué)的.因為用高溫油炒菜不但會破壞食物中的營養(yǎng)成分,還會在熱炒的過程中產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì),人吃了這樣的菜會影響身體健康.因此專家建議人們,在炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱,然后再倒入食用油并馬上開始炒菜,這樣炒出來的菜才有利于人體健康.

2.只吃植物性食用油(豆油\花生油等)而不吃動物性食用油(豬油\牛油等),這種做法是錯誤的.因為動物性食用油中的維生素和必需脂肪酸的含量要明顯高于植物性食用油,若一個人只吃植物性食用油,就會使其維生素和必需脂肪酸的攝入量大大減少,從而影響其身體健康.

3.長期食用單一品種的植物性食用油或動物性食用油,很多家庭都是長年使用單一品種的食用油.不過科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),正確的用油方法是炒不同的菜時應(yīng)選用不同品種的食用油(如炒豬肉時應(yīng)盡量使用植物性食用油中的色拉油,而炒牛肉時則應(yīng)使用植物性食用油中的豆油),以便使菜中的營養(yǎng)能夠更好的被人體吸收.雖然現(xiàn)在一般的家庭還很難做到這一點,但專家還是建議我們,平時應(yīng)交替地使用幾種食用油,或是隔一段時間就換一種食用油,這樣才能使人體所吸收的營養(yǎng)更為均衡.

4.血脂過高的人(或肥胖癥患者)與健康人一樣使用食用油,許多血脂過高的人(或肥胖癥患者)和正常人一樣吃食用油,這種做法是錯誤的.血脂過高的人(或肥胖癥患者)每天所攝入的食用油量不應(yīng)超過25克,且應(yīng)選擇含不飽和脂肪酸較多的植物性食用油,否則會加大其血脂的濃度(或肥胖程度),從而引發(fā)各種疾病.

食用油日常健康吃油的小竅門

炒菜之后控油.把菜鍋斜放一兩分鐘.讓菜里的油流出來.然后再把菜盛盤.而將剩下的油收集起來;涼拌菜最后放一小勺香油,馬上食用,這樣香氣可以有效散發(fā)出來,但油脂不至于被菜吸收進去,需要的油量比較小;煲湯之后去掉上面的油,雞\排骨等燉煮之后都會出油,把表面的油撇出來,另放小碗中,就能在喝湯時少吃不少油脂.

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