花生油的沸點是多少?花生油已成為我們生活中必不可少的食用油之一,當我們倒入花生油烹制食物的時候,是否有想過花生油的沸點是多少呢?了解花生油的沸點是多少對我們平時的烹飪大有幫助哦.下面小編就簡單的為大家普及一些物理和化學(xué)知識.

花生油的沸點是多少

知道了花生油的沸點,對我們平時做菜非常實用,那么花生油的沸點是多少呢?下面就來給大家簡單介紹.一般來說,花生油的沸點是335度,因此我們在做菜的時候一般控制在5-6成左右的油溫就夠了.順便也為大家普及以下小知識,溫油鍋:三四成熱的低溫油,油溫在90－120℃之間,油面泛白泡且無煙,當原料下鍋時,原料周圍會出現(xiàn)少量氣泡;熱油鍋:五六成熱的中溫油,油溫在150－180℃之間,油面翻動且青煙微起,當原料下鍋時,原料周圍會出現(xiàn)大量氣泡,無爆聲;旺油鍋:七八成熱的高溫油,油溫在200－240℃之間,油面轉(zhuǎn)平靜且青煙直冒.

花生油有固定熔沸點嗎

有人會問,花生油有固定熔沸點嗎?為大家普及化學(xué)小知識,熔點是指晶體晶格被破壞時的溫度.在升溫過程中,由于分子吸熱引起能量增大,能大到一定程度時就會掙脫晶格,不再受晶格的束縛.這時晶格被破壞,而晶格破壞的過程是一個強吸熱的過程,熔化時,分子吸收的熱能大部分用于晶格的破壞,不關(guān)乎溫度的升高,所以晶體在熔化的時候,它的溫度基本保持不變.對于一些非晶的混合物也是如此,在升溫過程中,由于沒有晶格的束縛,也沒有晶格破壞的吸熱過程,分子吸的熱量都用于溫度的升高,所以混合物是沒有熔點的,也沒有固定的沸點.混合物在某種程度上相當對非晶體,而花生油是混合物,由含不同碳連的多羥基甘油酯組成,因此花生油沒有固定熔沸點.

花生油的沸點怎么測量

怎么測量花生油的沸點,大家可以稍微了解一下.取1～2滴花生油滴入沸點管的外管中,將內(nèi)管插入外管中,然后用小橡皮圈把沸點管附于溫度計旁,再把該溫度計的水銀球放置于b形管兩支管中間,然后加熱.加熱時由于氣體膨脹,內(nèi)管中開始有小氣泡緩緩冒出,當溫度升到比沸點稍高時,管內(nèi)會有一連串的小氣泡快速逸出.這時停止加熱,將溶液自行冷卻,氣泡逸出的速度即漸漸減慢,在最后一氣泡不再冒出并要縮回內(nèi)管的瞬間記錄溫度,此時的溫度即為花生油的沸點,待溫度下降15～20℃后,可重新加熱再測一次.

花生油的沸點是多少?一般來說,花生油的沸點是335度,而且沒有固定的熔沸點.萊香花生油保留了花生獨有的營養(yǎng)成分,具有花生濃香,滋味佳、油煙少、下鍋不起沫,煎炒烹炸皆宜,是健康家庭烹飪的首選,咨詢熱線:400-187-1009.