怎樣避免炒菜油煙危害我們的身體健康？咱們的中華菜肴美味可口，“炒”是我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫阶疃嗟呐腼兎绞剑床怂a(chǎn)生的油煙也是不可避免的，炒菜油煙是看不見的殺手，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責(zé)難逃。

解讀廚房油煙

在我們中國傳統(tǒng)家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關(guān)流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關(guān)。專家研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

另一種有害氣體就是一氧化碳。它主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙。由于廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，更增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入以后會導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心最近指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環(huán)境污染所致。

五招減少廚房油煙

1.用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。因為用過的油其煙點（油冒煙時的溫度）會下降，這就意味著炒菜時油煙會更多，對操作者會造成更大的傷害。

2.盡量不要選擇爆炒、煎炸、過油的菜式，因為這時候鍋里往往已經(jīng)是冒很大的煙后才放菜，其溫度往往會超過220℃，這時候會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)或者致癌物。

3.炒菜時還沒有油煙時候就把菜放進(jìn)去，這時候油溫往往不高并且炒菜溫度適宜。

4.不要每餐每個菜都用炒、炸、煎等烹調(diào)方式，可以多選擇蒸、煮、燉、涼拌的方式，不僅可以減少油煙的產(chǎn)生，而且還可以減少油脂的攝入。

5.買一個有效的抽油煙機(jī)，并且開火時候同時打開抽油煙機(jī)。最好選擇那種安裝距火源很近的抽油煙機(jī)，抽油煙機(jī)有效抽油的標(biāo)準(zhǔn)是距離灶臺一米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的味道，大家在家里不妨試試。

萊香一級壓榨花生油經(jīng)過多層壓榨與過濾工藝，所含雜質(zhì)更少，炒菜幾乎沒有油煙。古法壓榨，純物理的壓榨方式，靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，并經(jīng)過多層天然植物纖維過濾而得的萊香油，全過程無任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品的天然營養(yǎng)不受破壞，油品更是色香味俱佳。咨詢熱線：400-187-1009.QQ：3064733550