秋季正當時,也是花生收獲的季節,今天我們來了解一下花生與花生皮的功效.花生被稱為"長壽果",聽名字就知道花生對人體健康有很多的功效.其實,容易被我們忽視的花生皮其實也有很多意想不到的作用.在這里,為大家一一介紹一下花生和花生皮的功效與作用分別是什么吧!

花生的營養價值

抗衰老:花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分.另外,花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚.預防腫瘤類疾病.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑.

預防心血管疾病:花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸,在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸,油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,并可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高.加上植物油中甾醇的作用,對于調節血膽固醇有良好的作用.另外,在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩定的脂肪酸,它不容易被氧化成為血液中異物,這對于防治動脈粥樣硬化,預防心血管疾病大有好處.

降低腸癌發生機率:花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會.促進骨骼生長,花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發育.

止血功效:花生中的維生素K有止血作用,花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效,花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益.

花生皮的作用

花生的紅皮也稱為紅衣,它又輕又薄,成分卻很復雜.主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,其中單寧最多,還有一些礦物質.其中纖維素占到30%以上.花生皮吃起來很澀,正是因為其中含有大量的單寧物質,其中還有蘆丁,毛地黃黃酮,白藜蘆醇等多種對預防癌癥有益的活性成分,以及6種花青素原成分.花生的紅衣一直都是一種藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量.但花生皮不是所有人都可以吃的,有專家建議,有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生,而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生.

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