相信大家一定會好奇,外國人吃什么食用油呢?美國是全世界吃油最多的國家,人均食用植物油年消費高達31公斤.美國人吃的油包括動物脂肪和植物油.動物脂肪里主要就是黃油,也就是上海人常說的白脫油,實際是butter的音譯.美國人吃的植物油很多,包括棕櫚油、橄欖油等.其中比較常見的幾種油:大豆油、菜籽油、玉米油、棉籽油,都可能是轉基因油,因為這幾種作物大部分是轉基因的.

豆油產量全球第一

全球產油最高的是棕櫚油和大豆油.在美國油脂消費中,豆油份額相當高,美國也是全世界大豆產量最高的地區,美國的大豆93%都是榨油型轉基因大豆,并不是我們做豆腐,發豆芽,或煮毛豆吃的蔬菜型非轉基因大豆.美國的豆油產量也是全世界第一,一部分用于食用,一部分用于出口和做生物燃料.

棕櫚油主要用于油炸,比如方便面的炸油.棕櫚油的優點是比較穩定,不容易變質,但是它飽和脂肪酸含量太高,對健康不好.另一種油炸用油是氫化植物油,由菜籽油、豆油等氫化而成.以前氫化過程中會形成反式脂肪酸,對人體的危害較大.后來美國人改善了工藝,讓反式脂肪酸產生到最低.

美國很常見的一種油是玉米油

玉米油是美國很常見的一種油,因為煙點高,很適于炒菜,也沒有其他味道干擾.玉米油比較穩定,比其他油有較長的保質期,適合作烹炒和煎炸用油,它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味,又不損失營養價值.美國84%的玉米是轉進了Bt蛋白(一種昆蟲神經毒素蛋白)的轉基因玉米.雖然大部分轉基因蛋白質存在于玉米葉子和胚乳中,以蛋白質形式存在著,油脂中應當不存在轉基因成分了.所以在美國超市,這種油不用標記出來,和其他非轉基因油混著賣.

棉籽油在美國產量很高

棉籽油在美國大部分是轉基因油,跟玉米油情形差不多.在很多食品中都可以見到其蹤影,尤其是加工食品中.有一些調和油用了棉籽油.比如中國超市賣的麻油,有一些不是純芝麻油,而是棉籽油和芝麻油混起來的,價格比純芝麻油要便宜一些,但是香氣不足.我自己做菜一般不會選這樣的麻油,而是選100%的純麻油.

看了以上的文章,想必您對美國生活中使用的油脂有了一定了解吧.萊香食用油專業做批發已有33年的時間,老品牌,信得過.歡迎您登陸我們的企業網站查看更多產品詳情和最新行業資訊.食用油批發熱線:400-187-1009.