濃香花生油好不好?花生油是我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤米顬閺V泛的一種植物油,近些年它的種類(lèi)也越來(lái)越多,濃香花生油上市后,因其香味和色澤都優(yōu)于普通花生油,受到了消費(fèi)者的普遍歡迎.那么濃香花生油到底好不好呢?下面我們對(duì)濃香花生油的選材、生產(chǎn)工藝等方面做一些深入的了解.

濃香花生油的選材好不好    

花生的子葉、胚芽中均含有較高的蛋白質(zhì)、還原糖、蔗糖等,在炒胚加熱過(guò)程中其自身能產(chǎn)生美拉德反應(yīng),即能生成香味物質(zhì).花生籽仁經(jīng)過(guò)烘烤產(chǎn)生的風(fēng)味成份,已鑒別出來(lái)的多達(dá)17類(lèi)220種,其中濃度最高的是毗嗓類(lèi)化合物,對(duì)提高花生油的香味起主要作用.普通花生油可通過(guò)壓榨和浸出而得到原油,再經(jīng)過(guò)精煉加工得到符合脫色、脫臭要求的花生油,但香味比濃香花生油要遜色的多,同時(shí)色澤也明顯淡于濃香花生油.濃香花生油則是選用上好的花生仁蒸炒到280℃后壓榨得到,不通過(guò)脫臭加工操作,可直接食用,所以香味更為濃郁持久,也因此對(duì)花生的品質(zhì)要求更高,不但對(duì)各種指標(biāo)有要求,而且品質(zhì)必須穩(wěn)定均勻,要求對(duì)花生米進(jìn)行嚴(yán)格精選,有關(guān)指標(biāo)須高于一級(jí)花生油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),且不得含有黃曲霉毒素.

濃香花生油的加工好不好

其次,濃香花生油的生產(chǎn)工藝也不同于一般花生油,一般花生油在精煉過(guò)程中允許進(jìn)行水化、堿煉、干燥、脫臭等物理和化學(xué)處理.而濃香花生油在精煉過(guò)程中無(wú)需經(jīng)過(guò)上述物理和化學(xué)處理,而是采用獨(dú)特的高溫短炒生香、一次壓榨、低溫脫磷等留香工藝,不使用任何添加劑,既可分離磷脂膠體,同時(shí)又可減少香味損失,這就使?jié)庀慊ㄉ途哂歇?dú)特的濃郁香味.濃香花生油的壓榨是在生產(chǎn)機(jī)榨二級(jí)油的基礎(chǔ)上改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備而完成的,在原料的入榨處理上,采用熟花生坯與生花生坯混合加工的方法,利用烘烤花生仁固有的香味改善成品油的質(zhì)量.為了保持花生油的香味不受損失,對(duì)濃香花生油的精煉處理上,采用物理精煉的方法,使成品油達(dá)到理想的效果.

濃香花生油好不好?通過(guò)了解我們知道濃香花生油是采用獨(dú)特的壓榨工藝制成的具有濃郁香味的花生油.它保持了花生油的天然成分和香味,因其富含抗氧化作用的維生素E,所以無(wú)需添加抗氧化劑,保質(zhì)期長(zhǎng),是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合生產(chǎn)出的純天然油品.萊香濃香花生油采用先進(jìn)花生仁3級(jí)分級(jí)精選原料,獨(dú)特6道物理封閉過(guò)濾工藝,保留了花生獨(dú)有營(yíng)養(yǎng)成分和香濃氣味,咨詢(xún)熱線:400-187-1009.