有點相同為什么煙點也會不同呢?我們知道不同的食用油煙點不同,烹飪方式也不同.近日油消費者向我們反應說明明都是花生油怎么煙點也不同呢?這是怎么回事?今天萊香食用油生產廠家就與大家一起來了解一下.

有關冒煙點的參考值為何往往不一樣?

我們在不同的信息來源找到各種食用油的煙點,但數值往往有所差異,造成一些困惑.其實由于榨取方法不同,等級不同,混合比例不同等因素,使得即使是所謂的"同一種"油,成份也不盡相同,自然煙點也有所不同.

舉例哪些因素會造成同一油種煙點不同

一.不同產地,原料也就有差異.

二.采用物理式冷榨法與使用加熱蒸煮榨法,得出的油品成份不同,煙點也就不同.

三.即使同一種原料(例如橄欖)做成的油,不同等級的原料(例如特級,次級橄欖)不    同的制程,如第一次榨取加熱再榨,三榨,其成分也有差異.

四.許多市售商品是用同類但不同等級的油混合出售,例如使用70%冷壓初榨的油,混合30%其他工藝制取的同類油,組成"另一種"油品.

五.以不同油品混合銷售,如葵花籽油加橄欖油的產品.

因此,我們查詢到的煙點便往往有所差異.

由于煙點受到大家重視,我們常常會看到廠商宣傳其產品的煙點幾度,如何地適合烹調.對此,我們除了參考廠商提供的數據外,也要參考國內外其他相關機構的參考數據,才能獲得較可靠的訊息.畢竟同一種油的煙點,可能因為上述原因有所差異.萊香食用油批發價格優惠,歡迎咨詢:400-187-1009.