最適合存放食用油的條件是什么?奮斗在廚房的家庭主婦們,有一部分人,會習慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料長期放置在灶臺邊,做菜時隨手取用非常方便.但是這個習慣一定要改掉,尤其對您家的食用油,多把手兒,現在趕緊給它"搬個家"吧!

實驗找出適合存放食用油的條件

為了找到防止食用油氧化的適宜存放條件,研究人員通過實驗室模擬家庭用油環境.假定一個三口之家,購買了5升規格的玉米油、大豆油、葵花籽油等食用油,每天取用100克(根據中國居民膳食指南推薦的每人每天油脂使用量25—30克來計算,并且充分考慮現在大多數家庭幾乎僅有一餐集體在家吃的情況),將油品放置于不同的位置,然后開封后每周檢測一次過氧化值,直至油全部取完為止.

位置1:將食用油放在廚房的操作臺上(室溫25℃且不避光);

位置2:放在灶臺旁(烹飪時溫度較高,溫度為40℃且不避光);

位置3:放在遠離灶臺的櫥柜(室溫25℃且避光);

位置4:放在挨近灶臺的櫥柜(溫度40℃且避光).

通過實驗發現:長期放廚房桌面上的食用油比放在櫥柜里的氧化速度快2—5倍.而避光情況下,放在灶臺旁櫥柜的食用油比放在遠離灶臺的櫥柜更容易發生氧化.說明光照、高溫都是促進食用油氧化的因素.

食用油放在廚房的哪個位置合適

炒菜時,灶臺周邊的溫度很高,尤其在長時間煮制或煲制食物時,溫度會變得更高.而食用油的油脂長時間受熱,很容易發生分解變質.油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發生化學反應,產生諸如醛,酮等和其他一些有毒物質.往嚴重了說,長期食用這樣的油,會出現惡心,嘔吐和腹瀉等癥狀.往簡單了說,食用油受高溫的影響,油脂中所含的維生素A,D,E等會被氧化,降低它的營養價值.

了解了最適合存放食用油的條件后,馬上動手給您家的食用油搬個家吧!讓它遠離灶臺,長期定居在溫度較低,又不被陽光直射的陰涼處吧.萊香食用油營養健康,品類齊全,價格優惠,選擇萊香,讓萊香為您的家庭保駕護航!想了解更多資訊,趕快關注萊香官網或者萊香公眾號吧!萊香食用油廠家免費訂購熱線:400-187-1009.