棕櫚油安全嗎?可以長(zhǎng)期食用嗎?相信很多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn).近期,網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一種說(shuō)法"棕櫚油是植物油中品質(zhì)最差的一種,長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量,導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發(fā)心腦血管疾病."試試真相是這樣嗎?今天萊香食用油生產(chǎn)廠(chǎng)家就與大家一起分享一下關(guān)于棕櫚油的知識(shí).

什么是棕櫚油

棕櫚油是一種熱帶木本植物油,是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種,與大豆油、菜籽油并稱(chēng)為"世界三大植物油",擁有超過(guò)五千年的食用歷史.

棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成,果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油,傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者.棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提,可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品,分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途.東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%,印度尼西亞、馬來(lái)西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó).目前,中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國(guó),棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬(wàn)噸,占市場(chǎng)總量的20%.

棕櫚油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用

棕櫚油由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成,果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油.棕櫚油除了含有油脂,還含有維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分.

棕櫚油的飽和脂肪酸相對(duì)較高,有很好的煎炸穩(wěn)定性、氧化穩(wěn)定性.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,食用煎炸油的酸價(jià)不超過(guò)5%,一些企業(yè)的指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這一標(biāo)準(zhǔn).

棕櫚油對(duì)人體血脂有什么影響嗎

由于棕櫚油含有飽和脂肪酸,也直接導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于棕櫚油在煎炸過(guò)程中的安全性產(chǎn)生懷疑.谷克仁表示,通過(guò)交叉實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),棕櫚油和橄欖油對(duì)人體血脂的影響沒(méi)有差異,換句話(huà)說(shuō),一定程度上棕櫚油和橄欖油對(duì)人體血脂的調(diào)節(jié)作用是相同的,國(guó)外的很多研究數(shù)據(jù)也與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同.雖然棕櫚油含有飽和脂肪酸,但是它對(duì)人體血脂膽固醇的影響,與單不飽和脂肪酸并無(wú)差異.

棕櫚油對(duì)心腦血管疾病有何影響

另一項(xiàng)研究成果顯示,飽和脂肪酸與心血管疾病沒(méi)有相關(guān)性,飽和脂肪酸與心臟病、缺血性以及二型糖尿病引起的死亡都不相關(guān),"大量的數(shù)據(jù)在支持這個(gè)結(jié)論",谷克仁說(shuō).

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)有關(guān)棕櫚油脂肪代謝的報(bào)告顯示,不同的飽和脂肪酸對(duì)血脂的影響是不同的,食用棕櫚油對(duì)提高膽固醇以及低質(zhì)蛋白膽固醇的作用效果要比動(dòng)物油脂低.

綜合來(lái)說(shuō),棕櫚油符合國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn),是一種安全、營(yíng)養(yǎng)的食用油脂.萊香是專(zhuān)業(yè)的食用油生產(chǎn)廠(chǎng)家,萊香食用油由廠(chǎng)家直銷(xiāo),緊貼食用油價(jià)格行情,批發(fā)價(jià)格更優(yōu)惠,是央視網(wǎng)商城食用油入駐品牌.我們致力于提供多樣化的有機(jī)食用油,為您帶來(lái)健康,營(yíng)養(yǎng),美味的飲食體驗(yàn),食用油批發(fā)價(jià)格更優(yōu)惠,歡迎咨詢(xún):400-187-1009.