如今,從剛開(kāi)始的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物到轉(zhuǎn)基因食品,再到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因食用油,轉(zhuǎn)基因技術(shù)以迅速的發(fā)展速度席卷了我們的生活.玉米油以其獨(dú)有的玉米清香與不油膩的口味特點(diǎn),在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰?在世界衛(wèi)生組織公布的最佳食用油中,玉米油\米糠油\芝麻油列前三位.在中國(guó),玉米油已成為消費(fèi)者廣泛喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)健康食用油,每年保持了30%以上的市場(chǎng)發(fā)展速度,成為油品家族的新寵.

玉米胚芽油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油,玉米胚芽油占全玉米7%~14%,胚芽含油36%~47%.玉米胚芽油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%,不飽和脂肪酸占85%,在不飽和酸中主要是油酸及亞油酸,其比例約為1:2.5.玉米油的脂肪酸組成一般比較穩(wěn)定,亞油酸含量為55%~60%,油酸含量25%~30%,棕櫚油酸10%~12%,硬脂酸2%~3%,亞麻酸含量極少（2%以下）,其他如豆蔻酸\棕櫚油酸\花生酸等脂肪酸含量極微或不存在.玉米不同部分提取的油脂脂肪酸組成略有差別,與其他部分相比,胚芽油的亞油酸含量較高,飽和酸含量較低.成熟期中玉米各部分制取的油脂的脂肪酸組成也有不同的變化.玉米油的亞油酸含量高,其降低血清膽固醇的效能優(yōu)于其他油脂.

玉米胚芽油的保健作用

玉米胚芽油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成.其中亞油酸是人體必需脂肪酸,是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分,在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合,呈流動(dòng)性和正常代謝,有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效.玉米胚芽油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效,它還富含維生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病\夜盲癥\皮炎\支氣管擴(kuò)張等多種功能,并具有一定的抗癌作用.玉米胚芽油尤其適合老年人食用,這種油的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％～85％.玉米油本身不含有膽固醇,但它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響,對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化\糖尿病等具有積極的防治作用.由于天然復(fù)合維生素E的功能,對(duì)心臟疾病\血栓性靜脈炎\生殖機(jī)能類障礙\肌萎縮癥\營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用.有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補(bǔ)品. 

玉米胚芽油的口感

玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%,還有55%的亞油酸,沒(méi)有膽固醇,口味清淡,用它做出來(lái)的菜肴清爽可口,不容易讓人產(chǎn)生油膩感.玉米油色澤金黃透明,清香撲鼻,特別適合快速烹炒和煎炸食品.在高溫煎炸時(shí),具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性.油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人.烹調(diào)中油煙少\無(wú)油膩.玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃,油中含有少量的維生素E,具有較強(qiáng)的抗氧化作用.

正因?yàn)檫@些,所以非轉(zhuǎn)基因玉米油深受人們歡迎,享有"健康油"\"放心油"\"長(zhǎng)壽油"等美稱.目前,社會(huì)上對(duì)非轉(zhuǎn)基因與轉(zhuǎn)基因問(wèn)題爭(zhēng)論不一,萊香玉米油從食品安全角度出發(fā),在對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品還未作出科學(xué)可信的論證之前,其玉米胚芽油全部選用非轉(zhuǎn)基因胚芽原料,絕不使用轉(zhuǎn)基因玉米胚芽,并且采用現(xiàn)代工藝精制而成,品質(zhì)優(yōu)良,咨詢熱線:400-187-1009.