花生油凝固是怎么回事?許多消費者喜歡吃花生油,買回家放置一段時間后發現里面有白色的絮狀物,有時甚至會出現凝固現象,這讓消費者們心生疑惑,花生油凝固到底是怎么回事?這樣的花生油還可以吃嗎?

花生油凝固屬于正常的物理現象

花生油凝固就好比水在零下溫度下會結冰,零上溫度就會化成水是一個道理,屬于正常的物理現象.每當花生油在貯存的過程中,溫度低于某個點后就會出現凝固現象,這個溫度也被稱為凝固點.花生油的凝固點是由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例決定的,當花生油的凝固點達到了某個范圍后就開始出現絮狀物了.凝固是花生油的特征之一,當儲存環境溫底低于12℃時,便會出現發朦有晶體析出的現象.

花生油凝固不會影響營養價值

專家解釋說,花生油在低溫下出現絮狀物或凝固癥狀是正常的物理現象,而不是油質出現了問題,消費者可以放心食用.花生油凝固就像我們熟悉的水遇冷結冰一樣的自然,屬于純物理變化,對產品的營養介值及品質沒有任何影響,經加熱就可以正常食用.而花生油凝固也有一個漸變的過程,當溫度在10攝氏度時,花生油就會開始產生一些絮狀物,看上去油質會很渾濁,呈淡黃色或乳白色.當然,這種絮狀物是一種正常的物理現象,當溫度上升時,絮狀物自然就會消失,根本不影響油質的口感和營養價值.為了避免花生油出現絮狀物或凝固現象,最好把花生油貯存在溫度15攝氏度的地方.

花生油凝固是怎么回事?一般來說,花生油凝固屬于正常的物理現象,不會影響油質的口感和營養價值.萊香花生油在室溫降到0℃以下時會出現半凝固狀態,凝固后油的色澤會變淺,這是花生油的物理特性,也是鑒別純正花生油的一個重要標志,屬于正常現象,消費者大可放心使用,咨詢熱線:400-187-1009.