調和油現在已成為消費者喜愛的油品之一，那么這種調和油好不好呢，讓我們先對其做一些了解，只有了解了才知道食用調和油好不好?調和油通常被稱為"色拉油"，是將精煉過的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等植物油作為主要原料，再與精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯，按比例調配制成的食用油。調和油色澤透明，用途廣泛，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油的營養價值因原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。

1.調和油好不好先看一下它的分類

營養調和油：也稱為亞油酸調和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%;經濟調和油：以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉;風味調和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”;煎炸調和油：用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油;高端調和油：例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

2.食用調和油和傳統植物油哪個好

菜子油是最差的，因為炒菜的油煙太大，而且味道不夠好，更談不上營養了，但是菜子油顏色淺，適合炸東西吃，一般南方人喜歡吃菜子油;豆油有豆腥味兒，口感不太好，而且炒出菜來顏色比較深，一般東北人喜歡吃豆油，但是豆油營養比較豐富;葵花油炒菜比較香，不沖，而且還有益于健康，但是夏天不要吃葵花油，要不天熱的話，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道;橄欖油是液體黃金，是最好的油類了，但是由于價格太貴，很少有人拿它炒菜的，如果你的經濟條件允許的話，可以用橄欖油炒菜了，絕對不會發胖，而且非常的有益于健康，還有助于減肥和治療便秘;茶樹籽油味道不香，炒菜比較無味，但是堅決不會發胖的，對皮膚也好，但是價格比較昂貴，得看經濟條件;玉米油是不錯的，很香，有的人吃得慣，有的人吃不慣。 花生油比較常見，山東人愛吃花生油。花生油熱量比起以上所有的油來講要高一些了;調和油就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油〉葵花油〉花生油〉調和油。

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