食用油生產廠家表示豆油重復煎炸不溶雜質多,致癌物驚人.豆油炸制的食物深受大家喜愛,但在享受美味時,一些市民特別是年輕主婦卻犯了難.在市直機關工作的小王來電說:"我家每次炸完東西的油就都倒掉了,可自從我婆婆來家里,豆油重復使用好幾次也舍不得扔掉.我聽說這種油不好,想問問有啥害處."今天萊香食用油生產廠家就為您揭開這個疑問.

食用油廠家實驗前科普

大豆油也是我們生活中常用的一種食用油,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效.大豆中還含有多量的維生素E,維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益.另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油.

但經過多次使用的豆油炸出的食品,煮焦的食物,油炸過火的食品,都會產生苯并芘.

苯并芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物,易導致肺癌,胃癌等.人類生活環境中的苯并芘含量,每增加1％,肺癌的死亡率即上升5％.而經常食用被苯并芘污染的油炸,燒烤類食品,致癌物質會在體內蓄積,增加患惡性腫瘤的幾率.

食用油生產廠家實驗過程

油脂的國標規定,壓榨成品大豆油的不溶性雜質≤0.05%,所謂的不溶性雜質是油脂外的物質.不溶性雜質超標,說明該油脂不合格,本次實驗就是對5個樣品中的不溶性雜質進行測定.

記者隨機購買了一瓶豆油,并按日常家庭烹炸食物習慣,一共炸了4次食物.每炸過一次,冷卻沉淀后提取一個實驗樣品,算上未炸原油共計5個樣品.原油被編為1號樣品,炸1次油為2號樣品,另外3個樣品依次類推.

想要檢測油脂中不溶性雜質,就必須把石油乙醚加入油脂中使其溶解,之后用濾紙對溶解的油脂進行過濾,經烘干后稱重,計算濾紙前后重量的變化,從而計算出不同樣品的不溶性雜質含量百分比.

食用油廠家揭開實驗結果

經過一個多小時的細致實驗,三名實驗人員計算出了5個樣品中不溶性雜質含量百分比.1號原油:0.03%;2號一次炸油:0.72%;3號兩次炸油:1.17%;4號三次炸油:1.24%;5號四次炸油:1.31%.

從上述檢測中可以看出,只有1號原油符合國標規定.2號樣品不溶性雜質已高于國家標準,且3號樣品(即炸兩次油脂)與2號樣品的不溶性雜質值跨度較大.由此可以得出結論,大豆油炸制一次后,繼續用其炸制食物,長期食用對人體傷害較大.

經過食用油生產廠家的親身試驗表明,大豆油重復煎炸食用對人體危害是非常大的.萊香是專業生產植物油的廠家,小編提醒您,使用萊香玉米油煎炸食品更好,因為玉米油結構穩定,因此熱穩定性很強,可以用于爆炒和深度煎炸.食用油批發價格優惠,咨詢熱線:400-187-1009.