食用油廠家解答清水辨香油是否靠譜.芝麻油的制作成本較高,成品賣價也高,一些不法商販在低價的食用油里加入香精、色素,將三者進行勾兌之后,掛以“純正芝麻油”的名號流入市場,以獲取不法利益.

勾兌的香油難辨真假

記者來到湖北荊州江漢南路一家食品添加劑商店暗訪,稱要開餐館,想購買芝麻油香精.這個老板推薦一種名為"雨花"的芝麻油香精,40塊錢一瓶.老板介紹,這瓶芝麻油香精為500克,每斤油中,只需加入很少的分量,就會散發出很濃的芝麻香味.光有芝麻香味還不行,還必須有色素來配合.一般來說,純芝麻油呈暗棕色.隨后在老板的引導下,記者又花了20塊錢,買了一壺色素,這種色素能使大豆油變成暗棕色.

記者按照老板所說的方法進行了實驗.這種勾兌完成后的芝麻油除了氣味較為濃烈,其他外觀與純正芝麻油沒什么兩樣.

勾兌完后,記者將一杯從作坊內現榨出來的純正芝麻油,和一杯勾兌的芝麻油貼上了標簽.勾兌香油為"A"、純正香油為"B".記者端著這兩杯油,走上街頭,隨機讓餐館老板、路人分辨.其中有四位將A杯的勾兌香油,誤認為是純正香油.他們還認定這種味道濃烈的勾兌芝麻油要好些.不難看出,大豆油經過勾兌后,真的可以做出以假亂真的麻油.市民通過聞氣味、觀顏色,很難分辨真假.

食用油廠家表示清水辨香油真假靠譜

辨別勾兌香油和純香油,通過肉眼和聞氣味等方法是行不通的,那么,有沒有確實可行的方法來進行快速辨別呢？

利用家里普通的筷子,用筷子頭插到香油瓶里蘸取香油,取一滴滴在盛放清水的容器中間.如果是優質的香油,滴到清水上會瞬間散開,如果是劣質的香油滴在清水上,油滴在水面上不會散開,始終保持著圓形油滴狀,非常明顯.

使用這個方法的科學原理是水的表面張力比較大,香油表面張力比較小,進入水中越擴散越大.但是劣質香油本身張力大,進入水中后水不能把油膜拉開,于是就出現了油珠浮在水上.

清水檢測香油要注意一下這幾點

首先是盛水的容器一定要干凈,沒有污漬尤其是油污;

其次水的平面一定保持平靜,不要有晃動;

第三要注意用筷子往水上滴油的時候不要太高,不然劣質油由于重力作用也會擴散,在接近水面的高度輕輕滴上去即可.

萊香食用油生產廠家提醒您區別劣質油和純芝麻油最科學的方法,是經過正規機構檢測.這種方法,可以做為您平時買油時的參考.要購買到真香油,最好到超市去購買,購買時注意生產廠家等標識,萊香新品小磨芝麻香油即將上市,"萊"于自然,香溢萬家.關注萊香官網,新品上市早知道.萊香食用油批發熱線:400-187-1009.