食用油廠家提取的常用調(diào)味油有哪些?調(diào)味油可以使菜肴更加美味,也可以說是烹飪的點(diǎn)睛之筆.我們常見的主要調(diào)味油主要有辣椒調(diào)味油,芥末調(diào)味油,花椒調(diào)味油,姜調(diào)味油,蒜調(diào)味油,蔥調(diào)味油,胡椒調(diào)味油,粉末調(diào)味油等.

辣椒調(diào)味油

采用植物油為溶劑,對(duì)辣椒進(jìn)行加熱浸提而制得.產(chǎn)品呈紅色或橙紅色,澄清透明,有辣油香味.可作為調(diào)味料直接使用,也可作為原料進(jìn)一步加工成各種調(diào)味料.

芥末調(diào)味油

淺黃色油狀液體,外觀清亮透明,是近年市場上新出的一種油脂調(diào)味品,具有解膩爽口,增進(jìn)食欲作用.它以獨(dú)特的刺激性氣味和辛香辣味受到人們的歡迎.

花椒調(diào)味油

花椒含有芳香油和麻味素,麻味素沸點(diǎn)較高,不易揮發(fā),用水氣蒸餾的方法不易提取出來,但是這些芳香油和麻味素就均易溶于油脂,因此花椒調(diào)味油的制備一般采用油脂浸提法.

姜調(diào)味油

生姜含有姜醇,姜烯,水茴香烯,龍腦,檸檬醛等風(fēng)味成分.將這些風(fēng)味成分提取出來,按一定的比例溶于色拉油就得到姜調(diào)味油.姜調(diào)味油為淺黃色透明狀液體,具有溫和,鮮美特異芳香辣味.

蒜調(diào)味油

大蒜中含硫化合物在其體內(nèi)生化因素或體外物理化學(xué)因素的作用下,可轉(zhuǎn)變?yōu)榱硗庖恍┖蚧衔?大蒜中還含有蒜素,它是大蒜強(qiáng)烈辛辣氣味和特殊藥味的主要有效成分.蒜素是不穩(wěn)定的化合物,因此在制作蒜調(diào)味油時(shí),除了要采取措施促進(jìn)蒜素形成外,還應(yīng)防止蒜素?fù)p失.

蔥調(diào)味油

蔥調(diào)味油具有溫和,芳香的風(fēng)味,可用作烹飪作料,也可用于油炸食品和烘烤食品調(diào)味增香.

胡椒調(diào)味油

芳香溫和,味辛辣,用途廣泛.用作烹飪作料,可增香菜肴香味,增進(jìn)食欲,是西餐中不可缺少的香料調(diào)味油.它與少量花椒共同使用,油濃厚的川式麻辣風(fēng)味,是烹飪川菜的上佳調(diào)料,也適用于油炸食品和烘烤食品增香.

粉末調(diào)味油

利用微膠囊技術(shù),用一些穩(wěn)定的,可以食用的壁材,在液體風(fēng)味油小液滴外面形成穩(wěn)定,封閉的膜而得到的粉末狀的調(diào)味油.與液體調(diào)味油相比,粉末調(diào)味油具有很多優(yōu)點(diǎn),比如良好的水分集散性以及風(fēng)味穩(wěn)定性,另外,還可以根據(jù)要求生產(chǎn)處控制風(fēng)味釋放速度的產(chǎn)品.粉末調(diào)味油可用于多種食品生產(chǎn).

以上是我們生活中會(huì)用到的調(diào)味油品的介紹.萊香小磨香油也是調(diào)味必不可少的油品,小磨香油不僅香氣濃郁,而且營養(yǎng)十分豐富,更具有很多保健作用呢!萊香食用油品類豐富,價(jià)位適中,食用油批發(fā)價(jià)格優(yōu)惠,歡迎咨詢:400-187-1009.