食用植物油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥。專家提醒說，食用油與其他食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。

1.服用過期的食用油會對人體的腸胃產生嚴重危害

首先，醫生提醒說，食用了過期的食用植物油，會直接刺激到胃腸道，相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

2.服用過期的食用油易中毒

其次，食用植物油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其他分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒。更嚴重的是，酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系，有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

所以，選購食用植物油要注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這并不表示食用油可以無限期存放，選擇“大跌價”食用油時，也得留神產品的確切生產時間。對于過期油脂或混濁、沉淀有“哈喇味”的食用植物油不得食用，變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食后出現惡心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對癥治療。萊香食用油從原材料選取，到低溫壓榨、精煉、全自動灌裝整個過程，都執行嚴格的監控體系，保證油品的安全、健康，絕不出品過期食用油，堅決不讓消費者食用一滴不利于健康的油品。咨詢熱線：400-187-1009.