調(diào)和油和大豆油相比哪種好?在日常生活中,調(diào)和油和大豆油是兩種經(jīng)常被人們用來做比較的食用油,那么調(diào)和油和大豆油到底哪個(gè)好?它們的價(jià)格差不多,營養(yǎng)也相似,消費(fèi)者在超市購買食用油時(shí),經(jīng)常在調(diào)和油和大豆油這兩種油中間徘徊,那么調(diào)和油和大豆油除了原料不同以外,它們之間到底有哪些區(qū)別,我們可以從調(diào)和油和大豆油的營養(yǎng)特點(diǎn)、烹飪用途等方面了解一下它們的區(qū)別,以便于我們在日常用油方面有一些好的借鑒.萊香食用油公司批發(fā)熱線:400-187-1009.

調(diào)和油和大豆油在營養(yǎng)特點(diǎn)方面比較

大豆油中含棕櫚酸7-10%、硬脂酸1-3%、油酸22-30%，亞油酸50-60%、亞麻油酸5-9%,從上述含量來看,大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效.大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體的健康均非常有益,所以說大豆油是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油.

調(diào)和油不同品種食用油所含營養(yǎng)元素不同,市面上新出的植物調(diào)和油,以玉米油、葵花籽油、花生油等為原料調(diào)和制成,綜合了多種油品的有益成分,營養(yǎng)更均衡.

調(diào)和油和大豆油在烹飪用途方面哪個(gè)好

大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢,含有少量α-亞麻酸,飽和脂肪酸非常少.大豆油中的亞油酸和α-亞麻酸能顯著降低血清膽固醇含量,有效地預(yù)防心血管疾病.由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱,亞麻酸尤其怕熱,因此,大豆油最好用于烹調(diào),比如做面點(diǎn)、煲湯、燉煮及調(diào)陷等,不宜長時(shí)間高溫烹炸食物.如果平時(shí)豆制品吃的很多,豆油的物質(zhì)從豆制品里已經(jīng)攝取了,多不飽和脂肪酸攝入很充分,就沒有必要天天用大豆油了.

調(diào)和油由幾種脂肪酸組成不同的油脂調(diào)配成的油脂制品,調(diào)和油的類型很多,不同的調(diào)和油類型有不同的烹飪用途.營養(yǎng)調(diào)和油:也稱為亞油酸調(diào)和油,一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調(diào)制亞油酸含量為60%左右,油酸含量約30%,軟脂含量約10%,最好用于烹調(diào),比如做面點(diǎn)、煲湯、燉煮及調(diào)陷等,不宜長時(shí)間高溫烹炸食物.經(jīng)濟(jì)調(diào)和油:以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價(jià)格比較低廉,也不宜長時(shí)間高溫烹炸食物.風(fēng)味調(diào)和油:就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成"輕味花生油",或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成"輕味芝麻油",適合于調(diào)味.煎炸調(diào)和油:用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配,制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好,煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油.高端調(diào)和油:例如山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油,主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體,適合直接飲用.

了解了調(diào)和油和大豆油的區(qū)別后,我們知道每種油都有自己特有的營養(yǎng),沒有一種油是十全十美的,很難說調(diào)和油和大豆油到底哪個(gè)好.我們應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件等,有目的的選擇,經(jīng)常調(diào)換品種,達(dá)到油品消費(fèi)多樣化.萊香大豆油、萊香調(diào)和油為追求健康生活品質(zhì)的消費(fèi)者帶來健康、營養(yǎng)、美味的飲食體驗(yàn),使人們分享家庭的快樂、溫暖和關(guān)愛.進(jìn)而打造國際品質(zhì)的優(yōu)秀食用植物油品牌.咨詢熱線：400-187-1009.