花生油制作工藝哪種好?花生油營養價值高,香濃可口,易于人體消化和吸收,因此深受廣大消費者的青睞.我們在日常購買花生油時,會注意到花生油外包裝上有關于壓榨工藝的標注,于是很多人都會心生疑慮,花生油的制作工藝有哪幾種?其實目前花生油的制作工藝主要有三種,一種是物理壓榨法,一種是化學浸出法,還有一種是傳統土榨法,哪種制作工藝更好呢?下面我們一起來了解一下. 

浸出法制作工藝

浸出法是一種化學制油方法,主要是采用"六號"溶劑油,即六號輕汽油,將油脂原料經過充分浸泡然后高溫提取而成,經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸的"六脫"工藝加工而成,最大的特點是出油率高、成本低.缺點是在生產過程中,油脂容易受到化學溶劑（六號輕汽油）的污染,按照國家標準規定,即使合格的浸出花生油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留,因此浸出油很難滿足人們追求食用油天然、環保的消費心理.

壓榨法制作工藝

壓榨法是花生油較為普遍的一種制作工藝,就是采用純物理壓榨制油工藝,將花生經過選料、焙炒、螺旋壓榨,最后經天然植物纖維過濾技術生產而成.這種方法不添加化學物質,避免油脂原料同化學溶劑的接觸,保留了油料內的豐富營養,無化學溶劑污染,不含任何化學防腐抗氧化劑,榨出的花生油能保持花生的源香,保證產品的安全、純正、營養、美味.但缺點是出油率低.

傳統土榨法制作工藝 

當采用壓榨法制作工藝生產花生油時,有些人為了降低生產成本、壓低價格,會把壓榨出來的花生油跟浸出的花生油再混合,這樣會導致花生油營養沒那么高,口感也沒那么好了.另外一種就是傳統的土榨法制作工藝,它和壓榨法制作工藝大同小異,但是采用土榨法制作出來的花生油的營養成分以及口感都要比壓榨花生油的好,這與它獨特的生產工藝有很大關系.為保持花生油天然的色、香、味,傳統土榨法制作工藝對花生油一般不進行水化、堿煉、脫色和脫臭處理,對花生原料也十分考察,像萊香花生油那樣,必須選用新鮮、飽滿的優質有機花生仁,未成熟粒,破損粒、霉變粒、陳化粒絕對不能用于生產土榨花生油.

那么這幾種制作工藝到底哪種最好呢?國家食物與營養學會理事農紹莊教授表示,幾種制作工藝各有利弊,花生油的好壞關鍵要看生產過程中的操作是否規范,只要符合國際標準就可安全食用.萊香花生油采用傳統土榨法制作工藝,產品經獨特的封閉過濾,保留了花生獨有營養成分,選擇萊香,保證讓您的餐桌菜肴美味又安心,咨詢熱線:400-187-1009.