家庭吃油為何要選小桶裝?食用油的保質期一般都是12-18個月,所以生活中大家對食用油的保質期一般不是特別在意,食用油外觀上也是看不出特別明顯的品質變化,事實上,開封以后的食用油保質期就開始縮短了,所以食用油也要稱鮮吃.

食用油的"氧化"與"酸敗"

開封過的食用油,就會和空氣接觸,即使用后擰緊瓶蓋,也隔絕不了空氣和油的接觸.而空氣中的氧能夠讓讓油快速變"壞",尤其是像大豆油\葵花籽油等不飽和度比較高的食用油,更容易被氧氣帶壞,一旦接觸就會產生"不安分因子"——自由基,它會不停地挑逗氧氣,進一步讓油品發生氧化.這個過程一旦發生,就一發不可收拾,其氧化進程的指標就是過氧化值.食用油氧化的起始段是靜悄悄的,無色無味.氧化中間產物分解之后,就會嗅見輕微的"不新鮮味道".繼續下去到達一定程度.就變成具有明顯的"哈喇味"的小分子的醛\酮\酸等物質.這就叫做油脂"酸敗",也叫做"哈敗".酸敗程度越高.過氧化值的水平也會越高.這是對健康十分不利的.

吃新鮮油的小技巧

1.存放食用油需要遠離氧氣,高溫和光照.

2.買油的時候選擇生產日期比較近的,越近越新鮮.

3.買小包裝油,按照每人每天用油量25～30克折算,以一個半月能使用完的量為宜.比如兩位老人在家,盡量買1.8升以下的包裝,如果是經常在家吃飯的三口之家可以選購2.5升的食用油.

4.如果為了圖方便或劃算買了大桶油,可以倒入一部分至控油壺,再將大桶用膠帶密封好,放在陰涼干燥避光的地方,這樣也最好在3個月內用完.

5.如果選擇分裝小瓶再食用,分裝到干凈的小瓶中,要注意瓶子應干燥,不能帶水,首選棕色玻璃瓶.

6.食用油應放在遠離灶臺處,因為反復接觸高溫和火光對于油脂的保存是極為不利的.

家庭吃油為什么要選小桶裝?在選用食用油的時候還是要根據家庭人口以及用油度來選擇合適的油量,才能保持油品的新鮮度.萊香花生油規格齊全,先主要有1L\1.8L\4L\5L以及大桶裝8L和20L等.萊香花生油批發價格優惠,歡迎來電咨詢:400-187-1009.本文萊香花生油版權所有，如需轉載請注明出處:http:/www.www.sdyuanfan.cn