正品花生油都是低溫會凝固的嗎?低溫下花生油會凝固,已是很多消費者的生活經驗.但是,所有的正品花生油都是低溫下會凝固的嗎?近日,鄰居王奶奶從超市購買了一瓶花生油,低溫下的幾天也并未出現(xiàn)凝固的狀態(tài),王奶奶便疑慮這花生油大概是饞了假才不會凝固的,真的如此嗎?今天萊香小編就與大家一起了解一下.

花生油為什么會凝固

花生油凝固屬于正常的物理現(xiàn)象,每當花生油在貯存的過程中,溫度低于某個點后就會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象,這個溫度也被稱為凝固點.花生油的凝固點是由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例決定的,當花生油的凝固點達到了某個范圍后就開始出現(xiàn)絮狀物了.凝固是花生油的特征之一,當儲存環(huán)境溫底低于12℃時,便會出現(xiàn)發(fā)朦有晶體析出的現(xiàn)象.

花生油凝固點與何有關

花生油凝結點溫度高低與脂肪的含量有關,食用油的凝結點溫度是多少,與油品中飽和脂肪與不飽和脂肪的含量及比例有很大關系;提煉過程中,脫脂越是徹底,則油的凝結點溫度越低,越不容易隨著降溫而凝結.早年人們對食用油的"油"和"脂"的概念認知度不高,加上煉油工藝的落后,因而簡單根據降溫凝結現(xiàn)象判斷油的原料,有一定的道理.

部分花生油卻不會凝固的原因是什么

小編查看了資料得知,花生油(原料)不同的年份產地,它的脂肪酸組成會不一樣.因此凝固溫度不一樣.到了8度,還沒出現(xiàn)絮凝現(xiàn)象,跟它的加工工藝有關系:在加工過程中,脫掉了一些脂肪酸,導致在8度的環(huán)境下不凝固.那么,這樣的花生油品質有影響嗎?分析這樣花生油的脂肪酸組成范圍,是符合花生油的食用油標準的,沒有任何的問題,是可以放心食用的.

正品花生油都是低溫會凝固的嗎?所以并不是所有正品花生油都會凝固的.如今,隨著煉油工藝的提高,也可以生產出不同飽和脂肪與不飽和脂肪比例的食用油,這也決定了不同的凝固點.萊香花生油在室溫降到0℃以下時會出現(xiàn)半凝固狀態(tài)，純屬是正常物理現(xiàn)象,大家盡可放心使用.萊香咨詢熱線:400-187-1009.本文萊香花生油版權所有，如要轉載請注明出處：http:/www.www.sdyuanfan.cn/