你知道食用油也需要保鮮嗎?家庭烹飪必不可少食用油,我們都知道水果需要保鮮,食物需要保鮮.可是當您在挑選食用油,使用食用油的時候,您會想到,您吃的油其實也是需要保鮮的嗎?那么食用油究竟怎么個保鮮法呢?

食用油保鮮方式是什么

作為每日餐桌上不可缺少的重要角色,食用油中含有多種營養(yǎng)成分,與所有的食品相同,經(jīng)過保鮮保質(zhì)后,油質(zhì)才不會耗敗,產(chǎn)生有害人體健康的氧化物質(zhì).我們在超市食用油的貨架上,經(jīng)常可以看到一些油品寫著"添加TBHQ人工抗氧化劑保鮮",很多消費者對此并不了解,其實這是目前國內(nèi)食用油的主要保鮮方式.而歐美國家則多采用"充氮保鮮"技術(shù),這種物理保鮮不需添加任何防腐劑和人工抗氧化劑(TBHQ),卻能避免油脂與氧氣接觸,防止油脂氧化,保存了食用油的口感,口味和豐富的營養(yǎng)精華.目前國內(nèi)只有多力等少數(shù)生產(chǎn)廠家擁有此項技術(shù).營養(yǎng)專家表示,"充氮保鮮"技術(shù)更加有利于人體健康.雖然這種技術(shù)尚未形成主流,但隨著人們對健康要求的不斷提高,"充氮保鮮"技術(shù)必將成為未來食用油保鮮的主要方式.

家庭該如何保存食用油

根據(jù)食用植物油怕直射光,怕空氣,怕高溫,怕進水的原理,我們在儲存食用植物油時就要注意避光,密封,低溫和防水了.此外我們還要注意一些小細節(jié):

1.不要圖方便一次性買很大桶的食用油;

2.食用油在儲存時應遠離熱源;

3.使用過的油不要倒回瓶中與新油混合,用油時也要減少高溫,長時間煎炸.

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