食用植物油儲存應該注意哪些細節?根據食用植物油怕直射光,怕空氣,怕高溫,怕進水的原理,我們在儲存食用植物油時就要注意避光,密封,低溫和防水了.此外萊香花生油廠家為大家總結了一下存放植物油應該注意的一些小細節.

不要圖方便一次性買很大桶的食用油

由于油的銷售周期較長,很多食用植物油在到達消費者手中時就已經儲藏了一段時間了.因此不要圖方便一次性買大桶油,或者是一次買很多,油在儲存一段時間后,常易發生氧化酸化,氧化的脂肪不僅營養價值低,還會產生有害物質,引發人體的衰老.

食用油在儲存時應遠離熱源

為了方便拿取,我們都習慣將食用油放在爐灶旁,這樣就會由于爐灶的高溫讓油脂的氧化反應加快,更容易酸敗變質.此外,食用油中的維生素A、D、E也會發生不同程度的氧化,使其營養價值變低,甚至產生醛類、酮類等對人體有害的物質.因此,油買回家后,儲存時應遠離熱源,可將其用深色的小瓶罐分裝儲油,切記用透明的小瓶罐.每次用完后要將瓶蓋擰緊,避免因不斷開關瓶蓋,造成食用油接觸空氣而氧化產生哈喇味.

使用過的油不要倒回瓶中與新油混合

如果打算將食用油長期保存而不變質,則應該把它盛放在干凈的玻璃或陶瓷器皿內,再用蠟封嚴,置于通風干燥處即可.注意塑料桶不宜儲藏食用油!因為塑料中的增塑劑會加速食用油的酸敗變質,也不要用金屬器皿盛放食用油,金屬與油脂在有氧條件下會加速食用油的變質.另外不同時間加工的食用油或不同類型的食用油不宜混存,否則會直接影響油的味道和新鮮度.

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