至于橄欖油只能用于涼拌等食用方法，萬萬不可炸或炒。

1.千萬不要用橄欖油炒菜，如果你認為橄欖油健康，那么你用它涼拌菜或者是抹面包，橄欖油都是營養豐富的健康油類。

2.可是如果你要是炒菜的話，千萬不要用橄欖油，因為高溫會讓橄欖油產生一種致癌物質，是對身體有嚴重傷害的物質，外國人吃橄欖油，是因為外國人用高溫炒的方式的飲食很少，你沒聽說過哪道大餐是用橄欖油炸出來的吧。