什么是食用油毛油?生活中大家都知道烹飪用的食用油,但是對食用油的了解有多少呢?平常我們吃的食用油都是食用油生產廠家經過精煉所生產的油脂,那食用油毛油是什么概念呢?毛油與精煉油油什么區別?今天我們就一起來了解一下.

什么是毛油

毛油是指從動物或植物油料中制取、沒經過精煉加工的初級油.毛油由于加工工藝簡單,這種油含雜質多、易氧化變質,不宜長期儲存.毛油的另一特點是烹飪加熱時泡沫多,有異味,油煙大,明顯影響烹飪食物的氣味與口感.

了解毛油存在的健康隱患

毛油由于未經精煉,可能存在殘留農藥,重金屬污染等問題及含有有害物質.如毛棉油中含有棉酚,慢性棉酚中毒者常有發熱、四肢無力、食欲下降,甚至喪失勞動能力;棉酚可抑制男性精子生成,導致男性不育;毛花生油、毛玉米油中含有黃曲霉素,這是一種強致癌物質,精煉油中的允許含量為每公斤食油中20微克,而未經精煉的花生油中可高達600微克;毛菜籽油中含大量的芥酸和硫甙類化合物,這些化合物對患有心血管疾病的人來說有可能使病情加重,也可能導致甲狀腺腫大;毛米糠油、葵花籽油含有2%左右不易消化的蠟;豆油和菜油中則含1%-3%的磷脂,這些都需要經過精煉去除.

怎樣辨別毛油與精煉油

辨別毛油比較容易,毛油通常是散裝油,顏色深暗,透明度差甚至渾濁,久置后有沉淀物和懸浮顯現,有的毛油有刺鼻的異味和大量的泡沫.不可直接食用的毛油經過脫酸、脫色、脫膠、脫臭、去除水分、雜質等一系列工藝后便成為可供直接食用的精煉油.根據精煉的程度不同,精煉油可分為一、二、三、四級.一級精煉油為最高級食用油,四級為最低級.

食用油毛油與精煉油其實各有優劣,有條件的話可以一起為生活來服務.萊香生產的食用油都是安全營養的精煉油,產品包括花生油,玉米油,大豆油和各類食用調和油,營養價值個不相同,滿足人體需求的各類營養,換著吃更健康.食用油批發價格更優惠,咨詢熱線:400-187-1009.