食用油四個等級是怎樣劃分的?超市里琳瑯滿目的食用油可讓劉阿姨看花了眼,種類多不說,單是一個種類還劃分了幾個等級,劉阿姨比較了價格,等級不同價格也不同,比較之后,劉阿姨得出結論并肯定地說"一定是等級越高,營養越多,所以價格就越高!"這其實也是生活中大家常常犯的一個錯誤,其實食用油等級的劃分是與營養無關的.那食用油等級四個等級到底是怎樣劃分的呢?別急,看了萊香小編的文章,保證您以后選擇食用油不用為等級之分煩惱.

食用油分為哪些等級

根據國家相關標準,除了橄欖油和特種油脂之外,按照其精煉程度,如花生油\玉米油\大豆油等,一般分為四個等級,依次從較低的4級到1級,級別越高,其精煉程度越高.不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同,在用途上也是有所區別的.

食用油四個等級的區別

一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠\脫酸\脫色\脫臭等過程,具有無味\色淺\煙點高\炒菜油煙少\低溫下不易凝固等特點.精煉后,一\二級油有害成分的含量較低,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時也流失了很多營養成分,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失.三級油和四級油的精煉程度較低,只經過了簡單脫膠\脫酸等程序,其色澤較深,煙點較低,在烹調過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味.由于精煉程度低,三\四級食用油中雜質的含量較高,但同時也保留了部分胡蘿卜素\葉綠素\維生素Ｅ等.綜合來說,一\二級油的純度較高,雜質含量少,可用于較高溫度的烹調,如炒菜等,但也不適合長時間煎炸;三\四級油不適合用來高溫加熱,但可用于做湯和燉菜,或用來調餡等.

食用油四個等級是怎樣劃分的?看了以上說明后是不是感覺清晰明了了呢,其實無論是哪種等級的油,只要其符合國家衛生標準,合理適當的烹飪用法,就不會對人體的健康有任何危害,所以大家可根據自己的烹調習慣和需要等因素進行選擇.萊香食用油種類多,滋味佳,煎炒烹炸皆宜,是健康家庭烹飪的首選,選擇無憂,選擇萊香.咨詢熱線:400-187-1009.本文萊香花生油版權所有，如要轉載請注明出處：http:/www.www.sdyuanfan.cn/